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RECETAS E IDEAS PARA NAVIDAD



IDEAS PARA CENTROS DE MESA













CÓCTEL DE RECIBIDA O PARA BRINDAR EN LOS POSTRES



Cava con hibiscus 



  












PARA PICAR 





Canapés con paté de cangrejo










Coca de escalivada, cebolla y foie




 








Cucharillas de Roastbeef con salsa de mostaza







Entrantes fáciles:
- Cigalas a la muselina de ajo
- Volovanes de gulas
- Langotinos rebozados con frutos secos
- Tosta de boquerones


 





Emulsión de escalivada con crema de queso de cabra y anchoas 


 



Paté falso de centollo con conos de hojaldre




Tartaletas de cebolla caramelizada



Tocinillos de foie







Tomatitos caramelizados


  






ENTRANTES




Brazo de gitano con gambas, aguacate y piña


Crema de calabaza


  





Crema de mejillones














Cóctel de bogavante



Cóctel de marisco con mahonesa de aguacate












Ensalada de rúcula, vieiras y gambas












Ensalada templada de pollo con vinagreta de caramelo
 
 







Langostinos con salsa de Oporto y chocolate


 








Mousse de foie con queso de cabra y manzana




Pudding de cabracho











Pudding de salmón y setas



Quiche de espárragos y cebolla


 
 





Vieiras al horno









PLATO PRINCIPAL





Albóndigas con sepia











Albóndigas rellenas (prueba a cambiar el frankfurt del relleno por un trozo de foie o queso)




Canelones de pato, cerdo y ternera













Carrilladas estofadas al whisky













Escudella catalana con galets rellenos
 


Fricandó de ternera








Lubina con salsa de sidra













Magret de pato con manzanas y salsa PX













Pan de carne con salsa de champiñones






Solomillo de cerdo con allioli de sobrasada








 DULCES







Brazo de gitano con merengue



Carquinyolis














Casita de chocolate












Marquesas









Roscón de Reyes de hojaldre



Tartitas de queso con frutas del bosque







 


Tronco de Navidad




Tronco de Navidad de galletas





Turrón tres chocolates








Surtido de turrones




Turrón de chocolate y galletas crujiente