TARTITAS DE QUESO CON FRUTAS DEL BOSQUE... y un cumpleaños ¿¿feliz??

Hace poco ha sido mi cumpleaños.... Sí, lo sé, lo he mantenido muy en secreto. No sé, pero de un tiempo para acá me da pereza cumplir años. Ya sé que me vais a decir que es buena señal cumplir años, que lo importante es cómo te sientas por dentro, que hay gente joven con 40 años y gente vieja con 20... pero no puedo evitar no sentirme especialmente feliz cuando llega ese día.

Llegados a este punto, no es que me deprima cumplir años... no, no se trata de eso... hacen falta cosas más graves para deprimirme a mí, pero sí que me causa cierta melancolía ver cómo el tiempo pasa inexorablemente y deja huellas en mí. Y si no, que se lo pregunten a mi peluquera... jejeje

Ahora bien, que no me guste celebrar mi cumple no es impedimento alguno para que no prepare alguna cosita para invitar a los de mi oficina... ¡¡cualquier excusa es buena para endulzarnos la vida!!.  Además, se lo merecen. Gracias a ellos, ir a trabajar cada mañana... ¡¡hasta me gusta!! jajaja.

Del libro: "La cuina que no amoïna" de la Mireia Carbó.

INGREDIENTES

8 quesitos

300 gr de queso de untar

1 yogur natural

1 medida de yogur de harina de maiz (Maizena)

1 medida de yogur de azúcar

3 huevos

1/2 sobre de levadura Royal

Frutas del bosque para adornar

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180ºC.

En un recipiente, ponemos el queso, el yogur, la maizena, el azúcar, las yemas y la levadura. Mezclamos con la batidora eléctrica. Con Thermomix, 30 segundos a velocidad 5.

Montamos las claras a punto de nieve. En Thermomix, con el vaso muy limpio, ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos las claras, un pellizco de sal y unas gotas de limón y programamos 3 minutos (1 por clara) a velocidad 3 1/2.

Añadimos con cuidado, para que no se bajen, a la mezcla anterior.

Engrasamos un molde (de unos 24cm aprox.) con la margarina y luego con un poquito de harina. (Yo lo hice en moldecitos individuales).

Horneamos durante unos 30 minutos. Si optas por hacerla en moldes pequeños, hornea durante unos 20 minutos y comprueba si está, pinchando con un palillo en el centro.

Dejamos enfriar y adornamos con frutas del bosque.

Una tarta riquísima que se parece mucho de sabor a las que venden en los Supermercados. El contraste dulce con el ácido de las frutas del bosque, hacen de este bocado una auténtica maravilla. Aunque si no te gusta demasiado el contraste ácido/dulce puedes optar por adornarla con un poco de mermelada. O sin nada. Tú eliges.

Esta tarta mejora de un día para otro.