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lunes, 27 de abril de 2015

PANCAKES DE PLÁTANO Y AVENA... rico, sano y con sólo tres ingredientes

De un tiempo a esta parte, me he propuesto comer más sano, ya os lo he comentado en diversas ocasiones, hasta he decidido añadir la etiqueta de "Cocina Sana" en el blog (podéis ver todas las etiquetas en la parte izquierda). Y es que con la edad te vas dando cuenta que mucho de lo que comes ya no te sienta igual de bien que antes. El tiempo no pasa en balde y lo que comes hoy, se convierte en tu salud de mañana. Lo que tengo claro, es que no voy a obsesionarme con el tema y si algún fin de semana me apetece comerme unas patatas bravas, pues lo hago, pero de ahí a comerlas día sí y día no, va un abismo.

La verdad es que entre semana, me cuido bastante. Aunque no hay manera de bajar el flotador de serie que tengo instalado en la cintura, y que conste que tengo claro que se quitaría si le añadiera, además, un poco más de ejercicio. Lo sé y soy consciente.

 

Por lo pronto, he decido reducir la lactosa, y el consumo de carnes y harinas y comer más frutas y verduras. También he comenzado a ser más exigente a la hora de comprar. La carne, el pescado y la verdura los compro en los establecimientos destinados a ello, y sobretodo en sitios dónde sé que existe una mínima manipulación del producto y sin intermediarios. Intentad averiguar por vuestra zona, dónde están esos establecimientos y comprad en ellos, os aseguro que notaréis la diferencia en calidad y también en el bolsillo


Uno de los productos estrella, con el que estoy convirtiendo mi relación de odio a amor es la avena. Todas las mañanas la desayuno junto con un yogur sin lactosa (o de soja) y fruta, y desde que lo hago, noto que llego con mucho menos hambre a la comida. En un futuro post, os diré cómo es que la preparo. Pero dejadme que os cuente primero lo de estos pancakes o tortitas que me tienen enamorada. Y lo mejor de todo, sin harina, fáciles y ¡con sólo 3 ingredientes!... bueno, 4 si le ponemos la media cucharada de levadura pero es totalmente opcional, si queremos esponjar un poco más la mezcla.

Como se acerca el día de la madre, pienso que es un desayuno fantástico para sorprenderlas. No sólo les encantará, porque están riquísimas, además les ayudaremos a cuidarse y se las zamparán... sin excusas.

PANCAKES DE PLÁTANO Y AVENA


Para 5 o 6 pancakes pequeños
2 cucharadas de avena integral
1 plátano
1 huevo entero y 1 clara (pueden ser dos huevos, pero así le ahorramos aún más calorías)
Media cucharadita de levadura (o polvo de hornear)

Para acompañar los pancakes
Miel o sirope y fruta


PREPARACIÓN
Es muy sencillo y rápido de preparar. Tan sólo pondremos todos los ingredientes de los pancakes en una batidora, licuadora o picadora y batiremos hasta formar una masa, es un poco líquida. Si lo vamos a hacer con la Thermomix, serán unos 30 segundos a velocidad 5-6.

En una sartén antiadherente ponemos un poco de aceite, lo justo para que no se peguen, y vamos echando un poco de masa en el centro, ella sola se irá expandiendo, y cuando veamos que tiene el tamaño deseado paramos. Primero tendremos el fuego fuerte, pero luego lo bajamos a medio alto para que no se nos quemen muy rápido. Cuando vemos que a la tortita le comienzan a salir unas burbujitas, la giramos con una espátula y la dejamos poco más. Una vez hechas, las vamos dejando una sobre la otra en un plato. 

Las servimos acompañadas de miel o sirope y la fruta elegida. Aunque si sois muy golosos, también las podéis acompañar de Nutella, dulce de leche, nata... aunque le añadimos más calorías y ya no serán tan sanas, seguro que están deliciosas. A mi hijo se las hago con Nutella y relame el plato... que disfrute él que aún puede...


Visto en YouTube: Bocados divinos https://www.youtube.com/watch?v=2u6JoTQ7Cj4
 



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lunes, 20 de abril de 2015

CONEJO PICANTE CON CERVEZA Y NIDO DE PATATA... 32º Desafío en la Cocina

Culinariamente hablando, siempre presumo de tener buena boca, me gusta todo y no tengo ningún problema a la hora de probar cosas nuevas. En definitiva, soy la invitada perfecta, pues conmigo siempre aciertan, así que ya sabéis, jeje... 

Bueno, no todo lo que os estoy diciendo es verdad, pues sí que hay algo que no soy capaz de comer y eso que lo he intentado, pero no hay manera... y es a “mi amigo” el conejo. Ni diciéndome que es una de las carnes más sanas que existen, que está delicioso, que es muy versátil a la hora de cocinar, todo eso a mí me da igual. Es pensar en conejo y me entran hasta escalofríos por todo el cuerpo. Y es que yo lo sigo viendo como a una mascota, más que como un trozo de carne en el plato. Puro trauma infantil dirían los expertos.

Pues bien, después de haberos puesto en antecedentes sobre mi relación conejil, os explico en qué consistía el desafío de mis queridas hermanas de La cocina de Camilni. Pues sí, lo habéis adivinado, cosa fácil por otro lado si habéis leído el titulo, jeje... El desafío de este mes era preparar una receta con conejo. Cuando lo leí, casi me muero del patatús. Pero claro, en eso consiste el grupo, en hacer  desafíos en la cocina, y este era uno para mí... y de los grandes. Pero ellas, sabiendo incluso que la mitad del grupo estaba en las mismas condiciones que yo... zasss nos dieron con el conejo en toda la cara. Eso sí, que se preparen las Camilni cuando me toque desafiar a mí... si ha sonado a amenaza, eso es precisamente lo que ha sido, jajajaja.


Y no sólo no soy capaz de comerlo, es que ni siquiera puedo cocinarlo, así que no os miento si os digo que es la primera vez que hago conejo, ¿mi truco? decirle al carnicero que me cortara el conejo a trozos y que no se viera que era conejo, así yo lo cocinaba pensando que era pollo y ya está. jajaja. Como podéis adivinar, yo no lo he probado, pero mis catadores oficiales (mi marido y mi hijo) se han chupado los dedos... Así que para mí ha pasado el control de calidad y por eso la publico aquí.

Ah y una última cosa, antes de comenzar con la receta. Si os pasa como a mí, siempre podemos sustituir el conejo por pollo, de hecho será lo próximo que haga, pues me quedé con las ganas de probarlo... y es que salía un olorcillo tan rico de la cocina.


CONEJO PICANTE CON CERVEZA




INGREDIENTES para 4

1 conejo en trozos (1 kg)
75 gr de aceite de oliva
1 cucharadita de guindilla seca
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de sal
300 gr de cebolla
2 dientes de ajo
2 pastillas de caldo de ave
330 gr de cerveza 

PREPARACIÓN
Con Thermomix
- Primero marinamos el conejo en trozos, con 25 gr del aceite, la guindilla seca, el orégano y la sal. Reservamos media hora.
- En el vaso ponemos la cebolla, los ajos y los 50 gr de aceite restante. Troceamos 4 segundos a velocidad 4, y después sofreímos durante 8 minutos, temperatura Varoma, giro izquierda, velocidad cuchara. Con el cubilete ladeado para que salga el vapor.
- Mientras se sofríe la cebolla, vamos dorando el conejo en una sartén, aprovechando el mismo aceite en el que se estaba marinando. 
- Añadimos al vaso las pastillas de caldo, la cerveza y el conejo dorado. Programamos 20 minutos, temperatura 100ºC, giro izquierda, velocidad cuchara. Ahora sí tapamos con el cubilete.
Por último, programamos 10 minutos más, temperatura Varoma, giro izquierda, velocidad cuchara, y ahora quitamos el cubilete y ponemos el cestillo en su lugar para que evapore pero no salpique.

Fuente: Revista Thermomix Magazine nº 73


Sin Thermomix
- Primero marinamos el conejo en trozos, con 25 gr del aceite, la guindilla seca, el orégano y la sal. Reservamos media hora.
- En una cazuela, sofreímos la cebolla y los ajos, bien picados, en los 50 gr de aceite restante, durante unos 8 minutos. La temperatura media alta, y removiendo de vez en cuando para que no se nos queme.
- Por otro lado, doramos el conejo en una sartén, aprovechando el mismo aceite en el que se estaba marinando. 
- Añadimos a la cazuela las pastillas de caldo, la cerveza y el conejo dorado. Dejamos cocinar 20 minutos tapado, a temperatura alta al principio, y después media, removiendo de vez en cuando.
Por último, quitamos la tapadera y cocinamos 10 minutos más.
 
PURÉ DE PATATAS





INGREDIENTES

1 kg de patatas
2 yemas
30 gr de mantequilla
30 gr de queso crema
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN
- Cocemos las patatas cortados en trozos en agua con sal durante unos 20-25 minutos, dependiendo de la patata.
- Con uno de esos utensilios para aplastar patata (ni idea de cómo se llama) o algo similar, vamos chafando las patatas para convertirlas en puré. Si no tienes nada parecido, puedes hacerlo con un tenedor, o con un pasapurés, claro.
- Añadimos las yemas, el queso y la mantequilla troceada y seguimos chafando todo.
- Por último, acabamos de remover todo con una cuchara para que se integre bien. Si ha salido muy espeso, le podemos poner un poco de leche para aligerarlo.
- Así está genial para acompañar cualquier plato, así que podemos ponerlo en una bandeja, espolvorear con queso rallado (opcional) y gratinar a 200ºC durante unos 15-20 minutos. Pero si queremos hacer los nidos, tendremos que poner el puré en una manga pastelera.
- Sobre una bandeja con papel de horno, hacemos de 3 a 4 círculos, uno encima del otro, con la manga y llevamos al horno a 200ºC durante unos 15 minutos, aproximadamente. Iremos vigilando que no se nos queme.


Sólo un último apunte, si elegís hacer el nido con el puré, no lo hagáis demasiado grande, o incluso le podéis poner una capa de puré de base, ya que a mí me costó horrores sacar el nido de la bandeja de horno sin que se me desmoronase. 

Una solución sería esa, no hacerlos muy grandes y mirar de tener una espátula lo suficientemente grande para abarcar todo el nido.


Y ya sólo me queda deciros que si os habéis quedado con más ganas de recetas de conejo, haced click en la imagen de abajo. Seguro que encontraréis vuestra receta preferida.

http://desafioenlacocina1.blogspot.com/2015/04/recetas-de-conejo-32-desafio-en-la.html

Y el mes que viene estamos de aniversario, puesto que Desafío en la Cocina cumple ya tres años. Para celebrarlo, os esperamos con un desafío dulce muy especial.



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lunes, 13 de abril de 2015

MACARRONES EN FONDUE DE TORTA DEL CASAR... para los amantes del queso

A mí, la afición por la cocina me llegó tarde. Cuando veo programas como Masterchef Junior en el que niños tan pequeños demuestran esas habilidades en la cocina, no puedo dejar de impresionarme. Me gustaría contaros que yo era una niña a la que desde pequeña le gustaba entrar en la cocina, o que ayudaba a amasar el pan, o que crecí con los olores que desprendían aquellas cazuelas mientras se cocinaba algo rico y maravilloso... pero mi realidad es otra. Yo apenas entraba en la cocina, a no ser que fuera a poner la mesa, comer y poco más. Así  que os podéis imaginar que cuando me casé, no sabía ni freír un huevo, y os puedo asegurar que, en este caso, no es una frase hecha.


Libros, revistas y alguna vez Internet, aunque por aquel entonces no estaba tan en auge los blogs de cocina, fueron mis grandes maestros. Sin contar las recetas más tradicionales de mi madre, claro. Cómo me hubiese encantado encontrarme con este tipo de recetas como la que os muestro hoy. Ideal para todos los públicos, pero en especial pienso en aquellas personas que aún no saben cocinar demasiado y quieren quedar como un verdadero chef con sus invitados. O para compartir una cena romántica con aquella persona especial, ya se sabe que se conquista siempre por el estómago, eso sí, procurad adivinar antes si les gusta el queso, sino mal empezamos, jeje.


Y con esta receta, rindo homenaje a la preciosa tierra de mi padre: Cáceres.

MACARRONES EN FONDUE DE TORTA DEL CASAR


Para 2 personas
1 queso Torta del Casar
100 gr de macarrones
1 cucharadita de sal
Un poco de hierbas aromáticas al gusto (albahaca, romero, orégano...)


PREPARACIÓN
1. Cortamos la tapa a la Torta del Casar con un cuchillo.
2. Con un cuchara vamos sacando el queso y lo reservamos.
3. Tenemos que hacer un hueco lo bastante grande para que quepan los macarrones.
4. Cocemos los macarrones en agua con una cucharadita de sal. El tiempo dependerá del que nos indique el fabricante. Escurrimos.
5. Precalentamos el horno a 180ºC. Ponemos los macarrones dentro del queso y vamos poniendo trozos del queso reservado entre medio. Arriba le ponemos más queso (aunque no sale en la foto del paso a paso, así lo hice para que tuviera también queso por la parte de arriba).
Horneamos 10 minutos, para que se funda el queso, y por último espolvoreamos con las hierbas aromáticas elegidas. En este caso, le puse albahaca. 

Fuente de inspiración: Libro Th. Cocina sin gluten para todos


ACLARACIONES
- Mi queso pesaba unos 500 gr. por lo que la cantidad de macarrones los ajusté para ese peso. Si encuentras un queso más grande, los hay de 1 kg., y quieres hacerlo para más personas, tendrás que ajustar también la cantidad de macarrones.
- Este queso se puede hornear perfectamente en la base de la cajita de madera que trae, al igual que pasa con el Camembert.
- El queso que nos sobre, no es necesario poner toda la cantidad, lo podemos guardar en un tarro hermético y comerlo untado sobre tostadas, con unas patatas asadas, con unas verduras a la parrilla o como más nos apetezca.



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jueves, 26 de marzo de 2015

TORRIJAS AL VAPOR... y fuera remordimientos

En mi afán de comer sano últimamente, busco versiones de recetas tradicionales pero más saludables e igualmente apetitosas. A veces no lo consigo, y otras, como en este caso, sí. Así que cuando pensaba en una receta para publicar estos días, buscaba algo que fuera típico de la Semana Santa en España y me acordé de estas torrijas.

Odio freír, os lo he dicho en numerosas ocasiones, así que ya podéis deducir el por qué me llamó tanto la atención esta receta. Unas torrijas que no se fríen, ya que se hacen al vapor y se acaban con unos minutos de grill en el horno, era una verdadera tentación para mí. Ahora sólo faltaba que estuviesen buenas para enseñároslas. Y ya podéis deducir que pasaron el examen con nota alta. 

Yo, no satisfecha con lo "saludable" de la receta, encima las hice con pan integral y leche desnatada. Para comer sin remordimientos. 


Como a mi niño le pirra el chocolate, decidí hacer dos versiones. Unas torrijas de chocolate y las otras de canela y limón. Tan sólo añadiendo un poco de cacao a una parte de la mezcla de leche, conseguimos cambiar el sabor de las torrijas, así que se me ocurre otras variantes, por ejemplo, añadiendo a la leche café, vainilla, algún licor… posibilidades hay miles. Así que ya sabéis, ¡a experimentar!.

Ah y un último apunte. Aunque es una receta que he hecho en el Varoma de la Thermomix, de la misma manera las podéis hacer en una vaporera o cualquier otra olla que tengáis para cocinar al vapor. Pero eso os lo explico a continuación. 


TORRIJAS AL VAPOR


1 barra de pan del día anterior en rebanadas gruesas (2 cms aprox)
1 litro de leche 
150 gr de azúcar
1 cáscara de limón
1 palo de canela
2 huevos

Material:
Film transparente para envolver las torrijas

Opcional:
Cacao en polvo para las de chocolate

Para rebozar:
6 cucharadas colmadas de azúcar
2 cucharadas colmadas de canela


PREPARACIÓN
Con Thermomix
Ponemos en el vaso la leche, el azúcar, la cáscara de limón sin parte amarilla (a mí me gusta ponérsela rallada) y el palo de canela. Programamos 12 minutos, 100º, giro izquierda y velocidad cuchara.
Vertemos la leche en un bol y dejamos enfriar un poco. Yo aquí aproveché para poner una parte de la leche en otro bol y le añadí una cucharada de cacao en polvo.


Sin Thermomix
Ponemos en un cazo la leche, el azúcar, la cáscara de limón sin parte amarilla (a mí me gusta ponérsela rallada) y el palo de canela. Cocemos todo durante unos 12 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo.
Vertemos la leche en un bol y dejamos enfriar un poco. Yo aquí aproveché para poner una parte de la leche en otro bol y le añadí una cucharada de cacao en polvo.



Empapamos las rebanadas de pan en la leche, dejándolas de 30 a 40 segundos será suficiente. A continuación pasamos por huevo.


Vamos envolviéndolas una por una en papel film. Aunque en la receta original pone que hay que engrasar el film con mantequilla, yo no lo hice y os puedo asegurar que no tuve ningún problema, así que no creo que lo necesite.
Vamos colocándolas en el recipiente que vamos a cocinar al vapor, yo en mi caso, en el Varoma de la Thermomix.


Con Thermomix
Ponemos 750 gr de agua en el vaso y programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 y 1/2, con el recipiente Varoma encima.

Sin Thermomix
Ponemos agua en la vaporera, o en la olla dónde vayamos a hacer el vapor, y cocinamos las torrijas durante 25 minutos.


Precalentamos el grill del horno a máxima potencia.
Mezclamos el azúcar con la canela en un plato y reservamos.
Cuando acabe el tiempo, desenvolvemos las torrijas con cuidado de no quemarnos y las rebozamos en la mezcla de azúcar y canela. Las vamos colocando en la bandeja del horno forrada con papel vegetal y las gratinamos durante 3 minutos.

Fuente: Volumen 1 Thermomix, Las recetas de nuestras presentadoras




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viernes, 20 de marzo de 2015

BABKA DE CHOCOLATE Y PISTACHOS... 31º Desafío en la Cocina

Pronto daremos carpetazo al Invierno y diremos aquello de “Bienvenida Primavera”. Mi estación preferida. Estoy contenta, feliz, pletórica y dando gracias por ese ratito más de luz que esta estación nos regala cada día. La vida se ve de diferente color  las tardes primaverales, ¿verdad?. Claro que ahora miro por la ventana y llueve, está oscuro y hace frío... rectifico, la vida se ve de diferente color las tardes de primavera cuando hace sol, es decir, en raras ocasiones, jeje.

Para reconfortarnos la tarde, nada mejor que la receta que os traigo hoy. Está propuesta por Rocío y es el Desafío Dulce de este mes. Sí, aunque parezca mentira, ya ha pasado un mes desde el Desafío Salado del Sarmale y me da vértigo ver lo rápido que pasan los meses... y yo sin conseguir mi propósito de bajar de peso... la culpa es de mis compañeras de Desafío que proponen recetas tan ricas como esta: El Babka.


Hay dos versiones, que yo sepa, de este dulce. Por una parte es un pastel esponjoso y alto que se prepara sobretodo el Domingo de Pascua en muchos países de Europa del Este, casi siempre con algún tipo de relleno de frutas y glaseado. O la otra versión, por la que me decidí yo, que está relacionado con la tradición judía, que es más como una masa de pan dulce relleno, en su mayoría por chocolate y/o canela y trenzado.


Esta receta es mi adaptación libre, sacada del blog Trissalicious. Pero he de decir que modifiqué tantas cosas que cualquier parecido con la realidad es pura coincidencia. Empezando por su aspecto, jeje. No estoy muy contenta de cómo me ha quedado, no os puedo decir que sea una de mis recetas más bonitas, pero lo que si os puedo asegurar es que está delicioso. Y eso, para la gente "normal" que no acostumbra a sacar fotos a sus platos, es lo más importante. Si queréis mejorar el aspecto de este rico pan dulce, os voy a confesar mi fallo: No fundí el chocolate.  Lo corté a cuchillo y lo puse junto con la mantequilla y los pistachos (qué rica combinación, por cierto) y eso creó una capa demasiado gorda, en algunos lados, aunque deliciosa, todo hay que decirlo. Si queréis que se vea mejor la línea chocolateada, os aconsejo que fundáis el chocolate con la mantequilla, eso hará que la capa sea más delgada y por lo tanto también quedará más definida.

BABKA DE CHOCOLATE Y PISTACHOS


Para la masa
90 ml de leche
1 sobre de levadura seca de panadería (4,5 gr)
55 gr de azúcar
245 gr de harina de fuerza (tamizada)
2 huevos
Una pizca de sal
75 gr de mantequilla a temperatura ambiente

Para el relleno
50 gr de mantequilla
100 gr de chocolate negro
50 gr de pistachos


PREPARACIÓN
Con Thermomix 
1.- Ponemos la leche, la levadura y una cucharada de azúcar en el vaso y programamos 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 1. Mezclamos 15 segundos a velocidad 3. Dejamos reposar 5 minutos.
2.- Añadimos 40 gr de harina y mezclamos unos segundos a velocidad 6. Incorporamos los huevos, el azúcar restante y una pica de sal y programamos 30 segundos a velocidad 6.
3.- Bajamos la velocidad a 3 y vamos añadiendo la harina restante.
4.- Echamos la mantequilla y amasamos 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
5.- Dejamos dentro del vaso hasta que doble su volumen  (de 1 a 1 y 1/2 hora). Amasamos de nuevo 1 minuto a velocidad espiga.
6.- Estiramos la masa sobre una superficie enharinada y hacemos un rectángulo de 20x32 cms.
7.- En un bol derretimos la mantequilla (en microondas 20 segundos), añadimos el chocolate y esparcimos dejando 4 cms por la parte de arriba.
8.- Hacemos un rulo.
9.- Cortamos por la mitad con un cuchillo afilado.
10.- Y hacemos una trenza con las dos mitades.
11.- Lo ponemos en el molde elegido forrado con papel vegetal, teniendo la precaución de dejar un poco alto los bordes por si sube demasiado.
Dejamos levar 1 hora más en algún lugar cálido de la casa y fuera de corrientes de aire. Yo lo pongo dentro del horno apagado.
12.- Una vez haya levado por segunda vez, precalentamos el horno a 180º C, calor arriba y abajo.
13.- Horneamos unos 30-35 minutos. Dejamos enfriar dentro del molde unos 10 minutos antes de desmoldar.


Sin Thermomix (Lo podemos hacer a mano o con batidora eléctrica con las varillas de amasar).
1.- Ponemos la leche tibia, ojo no caliente (unos segundos en el microondas o en un cazo), la levadura y una cucharada de azúcar en un bol y mezclamos bien. Dejamos reposar 5 minutos.
2.- Añadimos 40 gr de harina y mezclamos. Incorporamos los huevos, el azúcar restante y seguirnos mezclando.
3.- Bajamos la velocidad  y vamos añadiendo la harina restante.
4.- Echamos la mantequilla y amasamos 5 minutos.
5.- Ponemos la masa en un bol aceitado y cubrimos con papel film,  hasta que doble su volúmen  (de 1 a 1 y 1/2 hora). Amasamos un poco para desgasificar la masa.
6.- Estiramos sobre una superficie enharinada y hacemos un rectángulo de 20x32 cms.
7.- En un bol derretimos la mantequilla (en microondas 20 segundos), añadimos el chocolate y esparcimos dejando 4 cms por la parte de arriba.
8.- Hacemos un rulo.
9.- Cortamos por la mitad con un cuchillo afilado.
10.- Y hacemos una trenza con las dos mitades.
11.- Lo ponemos en el molde elegido forrado con papel vegetal, teniendo la precaución de dejar un poco alto los bordes por si sube demasiado. Dejamos levar 1 hora más en algún lugar cálido de la casa y fuera de corrientes de aire. Yo lo pongo dentro del horno apagado.
12.- Una vez haya levado por segunda vez, precalentamos el horno a 180º C, calor arriba y abajo.
13.- Horneamos unos 30-35 minutos. Dejamos enfriar dentro del molde unos 10 minutos antes de desmoldar.


Para ver más recetas  deliciosas de este dulce, pincha en la foto de abajo y descubre todos los blogs que componen este reto.

http://desafioenlacocina1.blogspot.com/2015/03/babka-de-pascua-31-desafio-en-la-cocina.html

Y el mes que viene el Desafío Salado vendrá de la mano de mis queridas gaditanas de La Cocina de Camilni... temblando estoy, jeje.




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jueves, 12 de marzo de 2015

MESAS INFANTILES... cómo planear una mesa dulce y no morir en el intento

Si hace unas semanas os hablaba de una tarta muy fácil para todos aquellos a los que les agobia el tema de la respostería, hoy me voy a dirigir a otro sector completamente distinto; a los que les gusta complicarse la vida... entre los que me incluyo, jajaja.

Antes de nada quiero pediros disculpas por la calidad de las fotos, la mayoría son con poca luz y sacadas con móviles, exceptuando la fiesta exterior, pero creo que plasman perfectamente el tema de este post.


Hace ya unos cuantos años que me entró el gusanillo por las mesas dulces. Mi primera mesa, sin yo saberlo pues por entonces no estaban tan de moda, fue la que preparé a mi hijo por su cuarto cumpleaños, cuando le hice su fiesta pirata. Si queréis ver de lo que hablo, podéis pinchar en este enlace. De aquello sólo hace tres años, pero parece que hayan pasado 20, jejeje.

Nunca os lo he contado, pero en ocasiones... veo muertos, ayyyy perdonad el chiste fácil, tenía que meterlo, jajaja... No, lo que os quería decir es que a veces hago tartas y dulces por encargo. A ver, no nos confundamos, no me dedico profesionalmente a ello, pero sí que hago tartas a familiares, amigos y conocidos que me las piden. 


Hace más o menos un año y medio, mi compañera de trabajo (y sin embargo amiga) Majo y yo decidimos unir nuestras fuerzas. Ella también hace unas tartas deliciosas, así que nos juntamos para hacer pedidos más especiales y que requirieran más trabajo que un simple pastel, por ejemplo las mesas dulces. Después de hechas unas cuantas, me veo con la capacidad suficiente, sin llegar a ser una experta en la materia, de daros unos cuantos TIPS para... 

Organizar un mesa dulce y no morir en el intento. 

En este caso me voy a centrar en mesas infantiles, ya que las fotos van a ser exclusivamente de ellas pero estos consejos sirven para todos los tipos de mesas.

1º- El primer paso es obvio; pensar en la temática de la mesa, ya que todo va a girar en torno a eso. Pregunta al homenajeado cual es su tema preferido.

 
2º- Empápate de ideas por Internet. Google y Pinterest son mis dos grandes aliados a la hora de planificar una mesa.


3º- Piensa en salado, no sólo pongas cosas dulces. Después de un cupcake, una galleta y un trozo de tarta, tus invitados se van a tirar en plancha a por el jamón de la cocina, jejeje.


4º- No te olvides de las bebidas que vas a servir, tanto si has decidido incorporarlas en la decoración de la mesa como si no, es una parte importante para que todo funcione.


5º- Piensa en las recetas que vas a hacer. Mi consejo es que no improvises, y hagas elaboraciones que ya conozcas, aunque las versiones con el tema de la fiesta. Por ejemplo, si no has hecho nunca Cakepops no te compliques. Te aseguro que los dos últimos días pasan como minutos.


6º - Una vez que hayas pensado en las recetas que vas a ofrecer, haz un dibujo de la mesa con la situación de toda la comida, eso te ayudará a planificar y tenerlo todo controlado. Aquí tengo que reconocer que no me atrevo a enseñaros ninguno de mis dibujos que son de primero de primaria, jajaja, pero yo me entiendo y es suficiente.


7º - Busca imprimibles gratis por Internet y si no encuentras, y no quieres pagarlos, simplemente busca dibujo de esa temática.


8º - Una semana antes planifica qué es lo que vas a hacer cada día. Lo ideal es que ya tengas todos los materiales y las cosas impresas preparadas y esa última semana te vuelques sólo en las recetas.


9º - Si la fiesta es en tu propia casa, deja montado todo el día antes pero sin poner la comida, por supuesto. No sólo te ahorrará trabajo el día de la fiesta, poner el mantel, los carteles, las bandeja y los platos que vas a utilizar, te dará una idea de como quedará el conjunto.


10º - Si lo celebras fuera de casa, planea cómo y dónde vas a transportarlo todo. Lo ideal es que te hagas una lista de todo lo que tienes que llevarte para poder ir tachando, de esa manera no te llevarás sorpresas en el último momento porque se te ha olvidado la tarta en casa.


11º - Mi último consejo es para el mismo día de la fiesta y, aunque es el más difícil de seguir, es primordial: relájate y disfruta. No seas perfeccionista, sólo tú sabes lo que tienes en tu cabeza, aunque veas que hay fallos, seguro que tus invitados estarán encantados y el niño (o mayor) al que le organizas la fiesta...aún más!!


Si a pesar de estos consejos, no te ves capacitada/o para hacer una mesa dulce pero quieres organizar una, busca en tu ciudad quién puede ocuparse de ese tema. Y si te encuentras en mi círculo de amigos y/o conocidos y quieres que me encargue yo... ya sabes mi teléfono, jeje.




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