TARTA HELADO CELESTIAL... ¿mami, los bebés vienen del cielo?

La pregunta en cuestión me la hizo el otro día mi hijo. Lleva ya unos cuántos meses pidiéndome que le "compre" un bebé. Cuándo se lo pide a su padre, éste le responde: "Vamos a ver si tu madre lo ha puesto en la lista de la compra", para acto seguido ir a la puerta de la nevera... "A ver, a ver, leche, huevos, harina, tomates... preservativos.... lo siento cariño, creo que esta vez tampoco va a ser" jajaja

El caso es que aproveché que una amiga mía estaba embarazada para darle una de sus primeras lecciones... "Mira cariño, la Imma tiene mucha barriguita porque lleva un bebé dentro"... desde entonces, cuándo por la calle ve pasar un señor con barriga cervecera dice a grito pelado: "Mami, mami, mira ¡va a tener un bebé!".... Ayyyy, ¡qué vergüenza nos hacen pasar estos peques!!!

Claro que para informarse bien, bien... ¡¡nada como la tele!! El otro día estaba viendo una serie de dibujos animados sobre unas cigüeñas que repartían recién nacidos... (toda tu teoría tirada por la borda de un sólo plumazo... y ¡¡nunca mejor dicho!!). Al cabo de un rato, lo veo en la terraza con los brazos extendidos mirando al cielo... "¿Qué haces, cariño?"... "Espero que me tiren mi bebé" 

Y para el que caiga en la tentación de decirme que vaya en busca del hermanito tan ansiado... que no se preocupe, ya lo tenemos decidido... la semana que viene ¡¡compramos una pecera!!!

Esta tarta la hice para el cumpleaños de mi marido en Julio. Cuando la pruebas entiendes el por qué del nombre... ¡¡Sencillamente deliciosa!!

Fuente: Libro de Cocina para fechas especiales de TH.

INGREDIENTES 

6 claras de huevo
Unas gotas de limón
Una pizca de sal
500 gr. nata para montar
180 gr. de leche condensada 

PARA LA BASE

100 gr. galletas María u otra al gusto (yo le puse una plancha de bizcocho genovés, puedes ver cómo se hace en esta receta) 

PARA EL PRALINÉ DE ALMENDRAS

200 gr. de azúcar y 100 gr. de almendras crudas peladas (yo lo compré de la marca Vahiné Crocanti de Almendras... gracias por facilitarnos el trabajo, jeje)


Antes de comenzar con la receta, decirte que si no tienes Thermomix, puedes montar la nata y las claras con tu batidora de confianza... jeje... así que no hay excusa para no probar este bocado de ángeles...

PREPARACIÓN
 
Para el praliné: Si no lo encuentras y decides hacerlo casero, primero tendrás que poner en una sartén al fuego el azúcar para hacer un caramelo, cuando se empiece a dorar añades las almendras. Cuando ya esté de un color dorado oscuro, lo viertes sobre papel de horno pincelado con aceite y lo dejas enfriar.
 
Una vez frío, la troceas y la pones en el vaso seco, y lo rallas durante 5 segundos a velocidad 5 (tiene que quedar grueso, no pulverizado). Reserva en una bolsa de plástico.


Para la base: Yo, cómo he explicado en los ingredientes, me decidí por hacer una plancha de bizcocho genovés. Si tú prefieres hacer la base de galletas, sólo tendrás que pulverizarlas en velocidad 6 o con una batidora. Reserva.

Para el helado: Con el vaso bien limpio y seco, coloca la mariposa en las cuchillas, añade las claras, unas gotas de limón y la pizca de sal. Programa 6 minutos, velocidad 3 1/2. Saca y reserva. 

Sin lavar el vaso y con la mariposa puesta, monta la nata bien firme en velocidad 3 1/2 (puedes ver mis consejos de cómo montar nata en esta receta). Saca a otro recipiente.

Haz un hueco en el centro de la nata y echa la leche condensada y a continuación las claras montadas, mezcla delicadamente con la espátula con movimientos envolventes, hasta conseguir una masa homogénea. Procede a montar el helado de inmediato para evitar que se baje la mezcla.

Montaje de la tarta: En un molde redondo desmontable de 22 cm de diámetro, se pone la base elegida, luego la mitad de la mezcla del helado, una capa de praliné, el resto de la mezcla y por encima el resto del praliné.

Si quieres el helado mas decorativo, puedes hacer un brazo de gitano y rellenarlo de mermelada de frambuesa o nata, también puedes optar por comprarlo. Córtalo en lonchas y ponlas alrededor del molde antes de echar el helado. 

Metemos la tarta en el congelador.

Se puede comer semi-congelado o fresco de la nevera… de las dos maneras está muy rica. El corte de la foto de abajo es de un día después, conservada en la nevera.

Y ya que el título de este post me brinda la oportunidad, no quiero terminar el mismo sin dedicar unas palabras a unas personas muy especiales para mí. En primer lugar, a mi amiga Imma que acaba de ser mamá de un precioso niño llamado Guillem... un verdadero angelito, a él le dedico esta tarta. Por otra parte, quiero felicitar desde aquí a mi cuñada Pili, a mis amigas Vane e Imma "caracol" y a mi peluquera Laura que van a contribuir a poblar un poco más este planeta... ya sabéis, guapas... no me dais ninguna envidia... jajajaja