TARTA DE GOLOSINAS

¡Cómo pasa el tiempo!

Parece que fue ayer el día que vi la carita de mi hijo por primera vez... y el lunes pasado hizo ya 3 añitos. Tiempo de alegrías, alguna que otra preocupación (sin importancia, típicas de madres primerizas), risas y algún que otro enfado... para que nos vamos a engañar...

El caso es que estos tres años se me han pasado volando y, a la vez, parece que hace tanto tiempo, que no recuerdo mucho cómo era nuestra vida sin él.

Para celebrarlo, el domingo hicimos una comida en casa con mi familia y, cómo no, le hice su pastel.

Lo vi hace ya un tiempo en internet y su autora es María Lunarillos, aunque ella lo hace con otro tipo de bizcocho y otro relleno. (Ahora no encuentro el enlace de la receta pero es de ella, aunque no lo tenga en su web)
 
Es muy sencillo de hacer, pero a la vez es muy llamativo. Mi versión es un bizcocho de chocolate, relleno de nata (esto se puede variar a gusto, tanto el bizcocho como el relleno) y recubierto de "chuches" y  bizcochos de soletilla alrededor.

INGREDIENTES: 
Bizcocho de chocolate (para ver la receta pincha aquí)
500 ml de nata para montar (os aconsejo Central Lechera Asturiana 35,1% Materia Grasa)
80 g azúcar glas para la nata
Bizcochos de soletilla (la cantidad dependerá del tamaño que hagáis la tarta, yo usé un paquete de 18)
Golosinas
Leche condensada para pegar los bizcochos


MONTAR LA NATA:
Consejos a tener en cuenta 
La nata tiene que estar muy fría, pero no congelada (lo ideal es tenerla en el frigorífico en la parte más fría, en la puerta no que enfría menos).

La nata tiene que tener más de un 35% de materia grasa. La nata que yo usé tiene un 35,1% de M.G. y me aguantó bastante dura durante dos días (más, no lo sé, porque nos la zampamos antes).

Tenemos que agitar bien el envase para que la grasa adherida a las paredes del envase se despegue (la grasa es fundamental para montar bien la nata).

El vaso tiene que estar frío. Si has cocinado antes y el vaso está caliente, enfríalo triturando cubitos de hielo en velocidad 5 unos segundos y vacíalo.

Ponemos la mariposa en las cuchillas. Echamos la nata, el azúcar y una cucharada de queso en crema (yo Philadelphia) y programamos velocidad 3 ½.

Para montar la nata no hay tiempo, dependerá de la cantidad y la calidad de la nata, normalmente entre un minuto y dos ya está montada. Tendremos que estar delante del Thermomix y en el momento que notemos que cambia el sonido, miramos por el bocal y si ya está montada paramos la máquina.


MONTAJE DE LA TARTA: 
Una vez tengamos preparado el bizcocho, lo partimos por la mitad para rellenar. Colocamos una capa en el plato donde vayamos a servir y vamos pegando los bizcochos de soletilla alrededor, utilizando la leche condensada como si fuera pegamento.

Rellenamos con nata montada y colocamos la otra capa del bizcocho. Cubrimos con más nata y decoramos al gusto llenándolo de golosinas.