LENTEJAS CON BACON Y SALCHICHAS

Cuando como lentejas siempre me viene a la memoria la frase que decía mi padre cuando mi madre le ponía el plato en la mesa (de hecho, aún continúa diciéndola): "Lentejas, lentejas, si quieres las comes y si no las dejas..." Se nota que a mi padre no le entusiasman demasiado, ¿verdad? jeje

Por suerte no es mi caso. Las lentejas es la legumbre que más me gusta. A parte de ser una fuente de hierro y potasio, son ricas en ácido úrico y en vitaminas del grupo B, las más adecuadas para el buen funcionamiento del sistema nervioso. Además de ser buena fuente de folato (el organismo lo transforma en ácido fólico) ayudando a evitar la aparición de síntomas de depresión y mal humor... (a más de uno le recomendaría yo una ración de lentejas a la semana...jejeje)

Por si fuera poco, y al contrario de lo que mucha gente cree, tienen muy poca grasa y son ricas en hidratos de carbono, que proporcionan una gran saciedad.

Aún así, a pesar de sus muchas virtudes nutricionales, no es un plato que suela gustar demasiado a los niños. La receta que os traigo hoy, combina esta importante legumbre con dos ingredientes estrella en cuanto a gustos infantiles se refiere...las salchichas y el bacon....

INGREDIENTES

4 cucharadas de aceite de oliva

6 salchichas de pollo frescas

100 gr bacon cortado en tiras

1 cebolla

4 dientes de ajo

2 zanahorias

200 gr tomate frito

2 patatas medianas

250 gr de lentejas pardinas, una vez escurridas

1 pastilla de caldo de pollo

1/2 cucharadita de pimentón

700 cc agua

sal

PREPARACIÓN

Sofreir las salchichas cortadas en trozos y el bacon en una sartén con 4 cucharadas de aceite. Reservamos las salchichas y el bacon en un plato y echamos el aceite sobrante en la Thermomix.

Programamos 1 minuto, varoma, velocidad cuchara. Echamos en el vaso la cebolla y troceamos a velocidad 4 unos segundos. Añadimos las zanahorias en rodajas, los ajos y las patatas cortadas en dados. Añadimos un poco de sal y programamos 10 minutos, temperatura 90º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

Incorporamos las lentejas escurridas, el tomate frito, la pastilla de caldo y el agua y programamos 40 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Quitamos el cubilete y colocamos el cestillo para que no salpique.

Añadimos la 1/2 cucharadita de pimentón, el bacon y las salchichas reservadas. Programamos 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.Rectificamos de sal si fuera necesario y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Ah!!! Y por último, no os he contado que además de todas las propiedades que he mencionado, las lentejas pueden ser un buen afrodisíaco, ya que son ricas en cinc. Este mineral es muy importante para el control hormonal que influye en el deseo sexual.  "Pero esa es otra historia, y debe ser contada en otra ocasión"...jajajaja