CRÊPES CON MERMELADA DE MANDARINA Y SIROPE DE CHOCOLATE

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Febrero nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía francesa, Crêpes.

Las crêpes son originarias de la región de Bretaña, al oeste de Francia. Se consumen especialmente en el Chandeleur o Fiesta de la Candelaria, el 2 de Febrero. En esta región francesa se distinguen dos platos parecidos: las crêpes elaboradas con trigo candeal y generalmente reservadas a los dulces y las galettes, con trigo sarraceno (un trigo más oscuro), reservadas a rellenos salados. Pero también existe una versión gallega, la filloa, o en Estados Unidos el panqueque (pancake), de mayor grosor y con levadura. (Información sacada de Wikipedia)

INGREDIENTES PARA LA MASA para crêpe dulce:

250 gr. de harina de repostería

500 gr. de leche entera

2 huevos

50 gr. de mantequilla (derretida)

1 o 2 cucharaditas de azúcar vainillado

Un pellizco de sal

1 cucharada de licor Grand Marnier (opcional)

*Con estas cantidades te saldrá para unas 12 crêpes. Yo sólo quería 6, por lo que hice la mitad de cantidad.

PREPARACIÓN:

Se baten todos los ingredientes en una batidora o en Thermomix (si lo hacemos con ésta última, programamos 20 segundos a velocidad 4).

Dejamos reposar la masa un mínimo de 30 minutos.

En una sartén antiadherente untamos un poco de mantequilla. Una vez que tengamos caliente la sartén, vamos poniendo un cucharón de la masa, en función del tamaño de ésta, y movemos la sartén para que se extienda bien. Cuando la masa no tenga brillo, despegamos los bordes y le damos la vuelta. La cocemos por el otro lado durante un minuto y la vamos sacando a un plato, una encima de otra.

Opté por rellenarlas de una mermelada casera de mandarina con un poco de sirope de chocolate. ¿Os gusta la combinación?. Os puedo asegurar que estaban deliciosas. Yo, que sólo me iba a comer una, acabé zampándome dos... qué peligroooooo!!!

 

Ahora bien, el último gran descubrimiento en mi casa ha sido la mermelada de mandarina casera. La hice el otro dia y casi no me queda ya de lo rica que está... pero eso... eso os lo cuento en mi próxima entrada... ¿a qué soy un poco malita?????? jejejeje