POKE CAKE DE CHOCOLATE Y DULCE DE LECHE PARA PASCUA... 22º Desafío en la cocina
Este es el
contestador de A nadie amarga un dulce, en estos momentos estamos disfrutando de
unas agradables vacaciones de Semana Santa con la familia política. Si lo deseáis, podéis ver la receta que os dejamos programada
del Desafío y dejarnos un mensaje después de sentir el….
pííííííííííí!!!!
Pues sí, ya estamos a
20 y toca receta dulce del Desafío. Este mes la encargada ha sido mi queridísima
y guapa compañera de grupo, Carolina, y el reto consistía en preparar un Poke
Cake. Os soy sincera si os digo que nunca había oído hablar de este pastel y,
como seguro que le pasó a la mayoría del grupo, Google fue mi gran aliado. Se
trata de un bizcocho agujereado y relleno de gelatina o pudding... sencillo, o
no???
Como este Desafío
coincidía en plena Semana Santa, quise matar dos pájaros de un tiro y aprovechar
esta tarta para disfrazarla de Pascua para mi peque. Claro que, al preguntarle
de qué quería la tarta, la respuesta yo ya la sabía de antemano…
¡¡Chocolateeeeee!!
Así que aquí os dejo
mi versión Poke Cake de genovés de chocolate relleno de pudding de dulce de
leche. ¡Qué buena combinación! y es que el bizcocho no es extremadamente dulce y
compensa perfectamente con este riquísimo pudding.
POKE CAKE DE
CHOCOLATE CON PUDDING DE DULCE DE LECHE
BIZCOCHO GENOVÉS DE
CHOCOLATE Y ALMENDRA
El genovés es la
misma receta que utilicé el pasado año para hacer la Mona, puedes verla pinchando aquí, pero
sustituyendo 40 gr de harina por 40 gr de cacao
puro.
PUDDING DE DULCE DE
LECHE
INGREDIENTES
2
huevos
1 bote de dulce de
leche
50 gr de
azúcar
100 gr de
leche
500 gr de leche
evaporada (la puedes sustituir por nata, pero mejor si encuentras este tipo de
leche, pues le restamos un poco de calorías y no afecta para nada al resultado
final)
2 sobres de
cuajada
PREPARACIÓN
Con Thermomix
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos
9 minutos, 90º, velocidad 4.
Sin Thermomix
Echamos la leche evaporada, el azúcar y el dulce de
leche en un cazo, y lo mezclamos muy bien con unas varillas. Lo ponemos al
fuego y, mientras se calienta, echamos los 100 gr de leche en un bol y
le disolvemos los sobres de cuajada, mezclando bien para que no tenga
grumos. Lo añadimos al cazo, junto con los huevos batidos, y sin
parar de remover, lo llevamos a ebullición. Cuando hierva la mezcla, sacamos del
fuego.
MONTAJE DEL POKE CAKE
Una vez sacado el bizcocho del horno, lo dejamos
enfriar unos minutos y, sin sacar del molde, le hacemos unos agujeros, sin
llegar a la base del bizcocho. Yo como quería los agujeros grandes, utilicé el
descorazonador de manzanas, pero si no tenéis, los podéis hacer con un mango
redondo de una cuchara de madera o unos palillos chinos. Ahora le echamos por
encima el pudding de dulce de leche que tenemos tibio, intentando que caiga
bien por los agujeros y encima del bizcocho. Tapamos con un film y dejamos
enfriar en la nevera, mejor de un día para otro. Al día siguiente desmoldamos.
COBERTURA DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
150 gr de nata
150 gr de chocolate negro (o al gusto)
75 gr de mantequilla
PREPARACIÓN
En un bol, ponemos el chocolate y la mantequilla, bien
troceado todo. Añadimos la nata caliente, mezclamos con unas varillas y dejamos
enfriar.
MONTAJE DE LA TARTA
Ponemos el bizcocho sobre una rejilla, con una bandeja debajo, y echamos la cobertura de chocolate por encima. Dejamos que caiga por los lados y la pasamos al plato de presentación. Enfriamos 10 minutos en la nevera y con un peine de repostería, o un tenedor, marcamos los laterales de la tarta (opcional).
COMO TEÑIR COCO RALLADO
En una bolsita de plástico de las de congelar, echamos el coco
rallado y unas gotas del colorante elegido. Cerramos la bolsa y masajeamos hasta
obtener el color deseado. Si es preciso, le añadimos unas gotas más de
colorante.
Ponemos el coco teñido en un plato y lo dejamos secar unos minutos,
antes de utilizarlo.
Ultimando detalles...
Para hacer el asa de la cesta, usé un limpiapipas (los encuentras fácilmente en tiendas de manualidades o en los chinos) y lo forré con Washi Tape (celo decorado). Le puse un lazo a un lado y unos palillos en las puntas, para poder aguantarlo en la tarta.
Los huevos, tan monos ellos, los encontré en el super. Son de la marca de los Lacasitos.
Para ver el resto de Poke Cakes que han preparado mis compañeros del Desafío, pincha en la imagen de abajo.
Y por último, sólo me queda deciros que el próximo mes me tocaba desafiar a mí, pero el grupo de Desafío en la Cocina cumple 2 años, así que estamos de celebración... ¡¡No os lo podéis perder!!
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