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miércoles, 9 de enero de 2013

CHIPIRONES RELLENOS CON SALSA AMERICANA... y una propuesta a los Reyes Magos

Después de días de desconexión, comilonas, regalos, reencuentros… comilonas, toca volver a la rutina. Yo, aunque lo estaba deseando, reconozco que me está costando bastante volver a ponerme las pilas.

Pero antes de ir con la receta, quiero hacer un llamamiento a los Señores Reyes Magos:

- Queridos Reyes Magos, vosotros que sois mágicos y todo lo podéis, a ver si puede ser que el año que viene lleguéis un poquito antes… no sé, digamos que el 3 o 4 de Enero estaría bien. Y es que los juguetes de hoy en día parecen ideados por el mismísimo dueño de Ikea y entre instrucciones y demás, los pobres padres se pasan todo el día 6 montando la dichosa pista de "Looping Doble con propulsor y zona acrobática"... y claro, el niño se queda sin jugar y al día siguiente, en muchos lugares de España, ¡¡había que ir al cole!!! Nosotros aún tuvimos un poco más de suerte y nos quedó todo el día 7 para averiguar dónde ubicábamos las piezas que nos sobraban!! jajaja

El plato que os traigo hoy, para reponer fuerzas después de dicha odisea, es de lo más sencillo y rico. Unos chipirones con una salsa deliciosa, con pocos ingredientes y que casi se hacen solos, sobretodo si utilizamos estos chipirones ya rellenos y limpios. Los encuentro sin dificultad en La Sirena, aunque supongo que en muchas tiendas de congelados los tendrán, así o parecidos.


Fuente de inspiración: Thermorecetas

CHIPIRONES RELLENOS CON SALSA AMERICANA

INGREDIENTES
750 gr de chipirones rellenos (los míos ya estaban rellenos con sus propias patas, los compré en La Sirena)
250 gr de cebolla
2 dientes de ajo
50 gr de aceite de oliva virgen
200 gr de tomate natural triturado
1 pastilla de caldo de pescado
200 gr de brandy
Pimienta al gusto
Sal


PREPARACIÓN

Con Thermomix
Ponemos en el vaso la cebolla en cuartos, los dientes de ajo y el aceite. Trituramos 7 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes con la espátula y sofreímos programando 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Añadimos el tomate, la pastilla de caldo y la pimienta, programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Mientras, ponemos en el recipiente Varoma los chipirones rellenos, salpimentamos al gusto y reservamos.
Después incorporamos el brandy y programamos 25 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Colocamos el Varoma encima con los chipirones.
Los puedes servir así o hacer un último chup-chup todo junto. Para ello, echaremos la salsa con los chipirones en una cazuela, dónde vayamos a servir, y lo dejaremos 5 minutos más a fuego bajo-medio.


Sin Thermomix
Picamos la cebolla y los dientes de ajo. Echamos aceite en una cazuela y lo sofreímos todo junto durante 8-10 minutos.
Añadimos el tomate, la pastilla de caldo y la pimienta, y continuamos la cocción 10 minutos más.
Mientras, salpimentamos al gusto los chipirones rellenos y reservamos.
Después incorporamos el brandy y dejamos un par de minutos para que evapore el alcohol y añadimos los chipirones. Cocinamos a fuego medio durante unos 25 a 30 minutos. Con Thermomix no pasa, pero haciéndolos de esta manera, es posible que a media cocción tengamos que añadir agua o caldo de pescado para que no se nos seque demasiado. Así que estaremos atentos.



Los podemos acompañar con arroz blanco, con patatas y/o, como hice yo, con huevos duros (los míos de codorniz). Si los chipirones están riquísimos con esta salsa... los huevos, no os quiero ni contar...

Haced la prueba!!

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