TARTA DE MANZANA BOUQUET DE ROSAS... la leyenda de Sant Jordi

Hoy, 23 de abril, en Catalunya celebramos Sant Jordi. Una fiesta popular en la que se regalan libros y rosas.

Cuenta la leyenda de Sant Jordi que la villa de Montblanc estaba siendo aterrorizada por un enorme dragón. Cuando el pueblo ya había entregado todos su animales, para dar de comer a la bestia, no les quedó más remedio que comenzar a sacrificar a sus propios habitantes. Se metieron los nombres de todos en un olla, incluidos el del rey y el de su hija la princesa (para que luego digan de la Edad media, pasa esto en los tiempos actuales y el Rey fijo que se va por patas... a cazar elefantes, por ejemplo, jejeje) Un día le tocó el turno a la princesa y aunque el rey lloró y suplicó por la vida de su hija, de nada sirvió. Fue en ese momento cuando apareció un hermoso caballero sobre un caballo blanco que mató a la bestia. Cuentan que un gran charco de sangre se formó a los pies del caballero y en aquel mismo instante creció un rosal de rosas rojas. Entonces Sant Jordi, que es como se llamaba el caballero, obsequió a la princesa con una de esas rosas... desde entonces todos los hombres del mundo están en deuda con él!!! jajaja

Fuente: Les Casseroles de Nawal

TARTA DE MANZANA BOUQUET DE ROSAS

INGREDIENTES
- Masa de hojaldre
- Crema pastelera (hice la misma receta que la de aquí)
- 6 manzanas (aunque la manzana ideal para las tartas es la reineta, para esta receta queda muy bien con cualquier variedad roja. Yo usé la Fuji).
- Compota de manzana: Para hacerla cocemos tres manzanas junto con 80 gr de azúcar moreno y una copita de jerez dulce (si lo hacemos con Thermomix son 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 4), cuando acabe trituramos a gusto.

PREPARACIÓN 

Extendemos el hojaldre en el molde a usar y lo pinchamos con un tenedor, (yo utilicé un molde bajito rizado desmontable que os recomiendo).
Repartimos primero una base de compota y encima la crema pastelera.
Lavamos las manzanas y comenzamos a pelarlas con cuidado, el movimiento es como si estuviéramos mondando patatas. Cuando terminemos de pelarla, seguiremos haciendo el mismo gesto pero ya con la manzana, para obtener tiras largas (intenta que no se te rompan demasiado).
Ahora vamos enrollando las tiras de manzana hasta formar rosas y las vamos montando encima de la crema pastelera.
Horneamos durante 30 minutos, con horno precalentado, a 180º C.
Cuando se enfríe la tarta, la podemos pintar, con mucho cuidado con un poco de mermelada (para que se ponga más líquida la calentamos un poco en el microondas) o espolvorearla con azúcar glass. De las dos formas queda muy bonita, aunque yo me decanté por lo primero.

SALVANDO ERRORES...
No calculé demasiado bien, pues en principio iba a ser una prueba, y sólo tenía 4 manzanas, por lo que no pude rellenar la tarta entera de rosas, tal y como me hubiera gustado. En su defecto, hice unas filigranas con caramelo encima de un papel de hornear, y cuando se solidificaron, las puse a los lados de la tarta... no quedó del todo mal la chapuza!! jeje

Y para acabar...

PREMIO INDALO DE ORO

Muchísimas gracias, Trini!! Estás en todo!!